河青新聞網(wǎng)訊 2023年5月15日是全國(guó)第30個(gè)“防治碘缺乏病日”，活動(dòng)主題是“科學(xué)補(bǔ)碘三十年，利國(guó)利民保健康”。通過(guò)在全國(guó)范圍推行普遍食鹽加碘為主的綜合防治措施，我國(guó)2010年以來(lái)持續(xù)保持消除碘缺乏病狀態(tài)。由于我國(guó)大部分地區(qū)為環(huán)境缺碘地區(qū)，如果沒(méi)有持續(xù)的科學(xué)補(bǔ)碘措施，碘缺乏病可能會(huì)卷土重來(lái)。唐山市疾病預(yù)防控制中心地方病防治所陸輝提醒，大家應(yīng)堅(jiān)持科學(xué)補(bǔ)碘，糾正防治誤區(qū)。

誤區(qū)一：沿海地區(qū)不缺碘，可以不食用碘鹽

(資料圖片)

沿海居民雖然食用海產(chǎn)品相對(duì)較多，但并非所有海產(chǎn)品含碘量都高。以經(jīng)常食用的魚(yú)、蝦等動(dòng)物性海產(chǎn)品為例，每百克含碘量只有不到20微克，甚至低于雞蛋。含碘量最高的海產(chǎn)品是海帶、紫菜等海藻類(lèi)食物。我國(guó)部分沿海省市居民膳食碘攝入量調(diào)查結(jié)果顯示，沿海居民從膳食當(dāng)中攝入的碘量，并不能達(dá)到日常碘的需要量。沿海地區(qū)居民膳食中的碘80%以上來(lái)自碘鹽，如果不食用碘鹽，97%以上的沿海居民患碘缺乏病的風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)增加。因此，沿海地區(qū)居民也需要堅(jiān)持食用碘鹽。

誤區(qū)二：日常膳食中碘攝入量足夠，不必單獨(dú)食用碘鹽

有人認(rèn)為，只要每天正常吃飯，就可以滿(mǎn)足身體對(duì)碘的需求，額外通過(guò)食鹽補(bǔ)碘將會(huì)造成碘超標(biāo)。有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在成年人不食用碘鹽的情況下，即使是魚(yú)、蝦攝入較多的沿海地區(qū)，人們膳食碘的攝入量也遠(yuǎn)低于建議攝入量。因此僅靠吃飯而不食用碘鹽，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足人體每天對(duì)碘的需求，仍要堅(jiān)持食用碘鹽。

誤區(qū)三：只要有甲狀腺疾病，就得吃無(wú)碘鹽

加碘鹽和無(wú)碘鹽的最主要區(qū)別是是否加入碘強(qiáng)化劑，包括碘酸鉀、碘化鉀和海藻碘。加碘鹽是指將碘強(qiáng)化劑按一定比例加入食鹽中配制而成。按照我國(guó)《食用鹽碘含量》的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在食用鹽中加入碘強(qiáng)化劑后，食用鹽產(chǎn)品中碘含量的平均水平（以碘元素計(jì)）為 20 mg/kg ~30mg/kg，食用鹽碘含量的允許波動(dòng)范圍為食用鹽碘含量平均水平±30%。

無(wú)碘鹽是食鹽中不含碘強(qiáng)化劑的食鹽，會(huì)在包裝上特別標(biāo)注出“無(wú)碘鹽”三字以示提醒，在營(yíng)養(yǎng)成分表上也沒(méi)有碘，可供甲亢病人等因甲狀腺激素分泌過(guò)多需要減少碘攝入的人選擇。

加碘鹽和無(wú)碘鹽有區(qū)別，不要隨意食用無(wú)碘鹽。日常生活中需要遵醫(yī)囑來(lái)決定是否需要食用無(wú)碘鹽，并不是只要患有甲狀腺疾病，就需要食用無(wú)碘鹽。

誤區(qū)四：碘鹽可以放在敞口瓶里

加碘鹽是將碘以碘化物的形式添加到食鹽當(dāng)中，但碘化物在食鹽中不能穩(wěn)定存在，碘鹽如果保存和使用不當(dāng)可能會(huì)造成食鹽中碘的流失，如光照、高溫等因素都可能會(huì)造成碘的揮發(fā)，從而失去補(bǔ)碘效果。日常可以通過(guò)以下幾種方法減少碘的揮發(fā)，保證碘鹽的補(bǔ)碘效果。

1.盛放碘鹽的器皿應(yīng)為棕色遮光瓶或陶瓷罐并有蓋。

2.碘鹽應(yīng)存放在陰涼、干燥、遠(yuǎn)離爐火處，避免潮濕、日曬和受高溫影響。

3.碘鹽存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，應(yīng)隨用隨買(mǎi)，適當(dāng)儲(chǔ)存。

4.炒菜時(shí)在菜即將出鍋時(shí)再加入碘鹽，可以有效減少碘的揮發(fā)。

文/河青新聞網(wǎng)記者王珊