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    天天看點：“巧手制成真玉版”——舌尖上的土家柴火豆腐
    
                            
    
                                
    
                                    2023-02-16 12:04:04
                                    來源：新華網(wǎng)
                                
    
                            
    
                        
    
                        
    
                        
    
                            
    
                                
    
                                    

    (資料圖片僅供參考)
    柴火在土灶里熊熊燃燒，大鍋里的豆汁熱氣翻騰，豆香濃濃。經(jīng)過泡豆、磨漿、稀渣、煮沸、點石膏等多道工序后，新鮮的豆腐做好了。揭掉籠屜布，豆腐就露出了“廬山真面目”，正所謂“巧手制成真玉版，瓊漿凝就假芙蓉”。潔白如玉的豆腐，醇香細嫩，讓人垂涎三尺。
    在湖北恩施土家族苗族自治州建始縣，人們有打豆腐的習(xí)俗。用自家種的黃豆打一版土家柴火豆腐，不但可以熬著吃、燉著吃、炸著吃，還可以做湯、涼拌。豆腐諧音“兜福”，小小的一版柴火豆腐，不僅有花樣繁多的吃法，也蘊含著美好的寓意。（吳文華、薛榮、黃未）　
    圖為打豆腐用的黃豆。
    圖為土家柴火豆腐。
                                    
    
                                
    關(guān)鍵詞：
                                                                                                            廬山真面目
                                                                                                                                                垂涎三尺
                                                                                                                                                恩施土家族苗族自治州
                                                                                                        
    
                                                            
    
                        
    
                        
    
                    
    
                    
    
                        
    
                            
    
                                
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